|
|
Piadina Romagnola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr meel,
1 theelepel bakpoeder,
1 theelepel zout,
100 ml olijfolie
150 ml lauwwarm water
Voorbereiding:
Het meel, zout en bakpoeder in een mengschaal door elkaar mengen. Hierin een kuiltje maken waarin je de olijfolie schenkt. Verder nog een gedeelte van het water toevoegen. Dit alles goed door elkaar kneden. Indien nodig meer water toevoegen. Het deeg moet er gelijkmatig uitzien. Het moet echter nog wel vast zijn(dus niet vloeibaar zoals bij pannenkoeken!). Het deeg afgedekt met een natte theedoek 50 minuten laten rusten.
Bereidingswijze:
Het deeg in 8 gelijke stukken verdelen. Deze stukken uitrollen tot dunne lappen deeg met een doorsnede van ongeveer 20 cm. Ondertussen de pan op het vuur zonder boter verwarmen. De lappen deeg een voor een kort aan beide kanten bakken, ongeveer 5 minuten. Ze zijn goed als ze licht bruin van kleur zijn. Je kunt ze eventueel warm houden in de oven op een lage stand (100-150 graden) of tussen twee borden op een pan met kokend water.
|
|
|